Frittata con asparagi verdi e caprino

Apericena

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana. 

Questa settimana sarà dedicata a ricette facili e veloci da utilizzare per un aperitivo con gli amici. Quando il tempo è poco e non possiamo preparare una vera cena allora ci possiamo rifugiare in una serie di preparazioni che ci permetteranno di intrattenere gli amici, e conversare in compagnia, magari in giardino o su un bel terrazzo, abbinandoli ad buon aperitivo.

Apericena.....sempre più in voga negli ultimi anni.

La prima prosposta è una frittata di asparagini e formaggio caprino. 

Ho scelto gli asparagi perchè sono la verdura di stagione, ma questa preparazione si adatta a qualsiasi tipo di verdura e formaggio.

Può essere gustata tranquillamente anche a temperatura ambiente.

E' primaveraaaaa......e con lei ritornano le prelibatezze fresche....Oggi asparagi, una ricetta facilissima, quello che conta è avere prodotti di ottima qualità.


Ingredienti per 2 persone

4 uova
100 gr di asparagi verdi
100 gr di formaggio caprino semi stagionato

Procedimento
Tagliare gli asparagi a rondelle, avendo cura di lasciare intatte le punte, meterli in padella con un po' di olio di oliva e farli cuocere per 10 minuti, regolando di sale e pepe. Farli raffeddare quando pronti.
Tagliare il formaggio a piccoli pezzettini.
Sbattere le uova con sale e pepe e farle incamerare aria con un frullino elettrico.

Accendere il forno a 200°, prendere unapirofila e ungerla di olio.

Aggiungere gli asparagi e il formaggio alle uova. Versare il composto nella pirofila ed informare per 20 minuti circa, o fino a quando la frittata si sarà gonfiata. Sfornare e aggiungere le punt degi asparagi.

Potete servirla come secondo accompagnata da asparagi cotti alla piatra oppure come aperitivo tagliato a dadini.