Cestini di meringhe al caffè

Il caffè….un piacere infinito e una carica di energia….
Vi propongo questo golosissimo fine pasto o coccola pomeridiana per chi apprezza il caffè in tutte le sue forme e consistenze.

Cestini di meringhe al caffè

Ingredienti:

200 gr di albumi (circa 6 uova)

200 gr di zucchero semolato

200 gr di zucchero a velo

10 gr di caffè solubile

Procedimento:

Mettere in un pentolino gli albumi con il caffè solubile e lo zucchero semolato, portare il tutto alla temperatura di 45°C. Levate dal fuoco, versare il tutto nel vaso della planetaria e montare fino ad ottenere la meringa; quindi spegnete, incorporate lo zucchero a velo e mescolate delicatamente con una spatola.

Trasferire la meringa in un sac à poche e formate, su una teglia rivestita con carta forno, tanti piccoli cestini. Infornate a 100°C, facendo cuocere per  2 ore. A cottura ultimata, spegnete e lasciate raffreddare all’interno del forno con la porta leggermente aperta.

Per rendere ancora più goloso il dessert si possono riempire i cestini con della ganache al cioccolato fondente. Il cioccolato esalta l’aroma del caffè.

Gustate questi cestini con una buona tazza di caffè, consiglio un caffè alla napoletana.